Šťavnatá ovocná chuť v limitované edici
Káva je určena na filtr
- Rybíz
- Mango
- Papája
Farmář Carlos Alfredo Estevez
pod křídly našeho importéra
tvoří naši limitku
Carlos Alfredo Estevez je pěstitel kávy druhé generace. Carlosovi rodiče během svého života pěstovali různé plodiny, od cukrové třtiny až po tabák, jezdili na vlnách cenových výkyvů, až se nakonec usadili na pěstování kávy. Carlos a jeho bratři zdědili malé množství půdy a pokračovali v produkci kávy. Carlos před několika lety přišel o svoji půdu, farmy nevydělávala žádné peníze a způsobila jen to, že se rodina Carlose zadlužila.
Před čtyřmi lety, zahájil náš partner Falcon coffees projekt zvyšování kvality kávy v Hondurasu a Carlos byl jmenován manažerem mikrolotů a výběrové kávy. Díky tomu se dozvěděl o všech aspektech kvality kávy, zahrnujících výživu rostlin až po inovativní metody fermentace a sušení.
Poté, co Carlos viděl úspěch projektu, rozhodl se koupit novou půdu a znovu začít pěstovat kávu. Našel pozemek ve vyšších oblastech, vše nad 1450 m.n.m., kde kvalita kávy dosahuje vyšších hodnot. Název této farmy je El Supte.
Suché zpracování
v závodě Aruco
Veškeré zpracování probíhá v závodě Aruco, aby měl větší kontrolu nad procesem za účelem vytvoření konzistentních postupů, ale také ke snížení rizika pro farmáře. Závod je v nadmořské výšce 800 m.n.m., což poskytuje stabilnější klima pro sušení kávy.
Káva sušena na afrických postelích pod přísným dohledem a při kontinuálním měření vlhkosti. Následně je slupka s dužinou mechanicky oloupána a káva exportována.
Minimální trvanlivost kávy je 3 měsíce od data pražení. Datum pražení uvádíme vždy na etiketě kávy.
| Kód | Kód: CODE-921474 |
|---|---|
| Kategorie: | Káva na filtr |
| Cupping skóre: | 88 bodů |
| Zpracování: | Suché |
| Kontinent: | Střední Amerika |
| Země: | Honduras |
| Sklizeň: | 2020 |
| Odrůda: | 100% arabica | Parainema |
| Nadmořská výška: | 1550 m.n.m. |
| Zpracovatelský závod: | El Supte |
| Majitel: | Carlos Alfredo Estevez |
| Hmotnost: | 300 g |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
