Káva Kolumbie El Hermano

Detailní popis produktu

Káva s ovocnou chutí 
a dlouhou čokoládovou dochutí

Káva je určena na filtr i espresso

Malá farma,
exkluzivní kávy

Farmář Dilver Mueslas vlastní malou farmu El Hermano. V kávě se pohybuje celý život a je zakládajícím členem ACC (Asociación de Caficultores del Centro del Cauca por la Paz). Farma se nachází v nadmořské výšce 1740 mnm s rozlohou 2,4 ha pro pěstování kávy. Hlavní pěstovanou odrůdou na farmě je bourbon, caturro a castillo.

Tato káva zpracovaná suchou metodou prochází fermentací v tanku po dobu 48 hodin, než se začne sušit v silu při teplotě 28°C. Sušení se po 16 hodinách přeruší a teplota se zvýší na 37°C, dokud není dosaženo 20% vlhkosti. Následuje další fermentace, která probíhá v uzavřených plastových sudech po dalších 24 hodin, poté se použije parabolické sušení pro dosažení 10% vlhkosti.

ACC (Asociación de Caficultores del Centro del Cauca por la Paz)

ACC coop je nezisková organizace, která byla založena v roce 2016 v Piendamó, Cauca. Účelem asociace bylo vždy zlepšování kvality kávy, od sklizně až po komercializaci kávy, kde zlepšení těchto aspektů bude mít sociální dopad na region. Zlepšovat blahobyt farmářů a jejich rodin, starat se o životní prostředí a snažit se najít klid na našem území, to jsou cíle ACC. 

ACC má 77 členů s průměrem 1,5 hektaru půdy v nadmořské výšce mezi 1 700 a 2 100 metry, kde každý člen, který se připojil, věří v sílu sdružení, jejichž hlavním cílem je boj proti chudobě a sociálním konfliktům. Asociace pomáhá členům s obchodními strategiemi a technologií související s plodinami.