Paradox - káva pro espresso kávovary

Detailní popis produktu

Neuvěřitelně hladká káva s jemnou chutí oříšků a nugátu, vyladěná na espresso.

Káva je určena na espresso

• Nugát
• Lískový ořech

Rodinná farma Sitio Nossa Senhora s historií od roku 1965

Ana Maria Borges Ferreira, šla po stopách svého otce Manoela Teodora Ferreiry, který začal vyrábět kávu v malém množství již v roce 1965. Ana Maria byla fascinována náklonností, kterou její otec ke kávě měl a má dodnes. 

V roce 2008 se Ana Maria a její manžel Luciano Borges Ferreira rozhodli investovat do výběrové kávy a koupili další pozemky s nadmořskou výškou od 1050 do 1259 metrů. Tato země byla situována s příznivým mikroklimatem a rozmanitostí vhodnou pro výrobu výběrové kávy.

V roce 2015 Ana Maria Borges vyhrála v soutěži Coopervass Competition s 87 body.

Během sklizně se kávy sbírají ručně, pak se umístí na terasy na 7 - 10 dnů, dokud káva nedosáhne vlhkosti pod 11%. Káva je během dne obracena každé 2-3 hodiny, aby bylo zajištěno rovnoměrné schnutí. Poté se káva nechá 30 dní odpočívat v silech a poté se vyloupe a znovu se rozdělí na dvě třídy, přičemž pouze nejvyšší stupeň se použije pro export.

Minimální trvanlivost kávy je 3 měsíce od data pražení. Datum pražení uvádíme vždy na etiketě kávy.